Tekst pripremio: alen
Drevni indijski sistem prirodne medicine star više od 5.000 godina a sama reč „ajurveda“ dolazi iz sanskrita i znači „znanje o životu“ („ayur“ = život, „veda“ = znanje). Cilj ajurvede nije samo lečenje bolesti, već i očuvanje zdravlja, ravnoteže tela, uma i duha.
Imaćemo priliku da posetimo jedinstveni ajurvedski centar u Kerali, Ayurgem bilo kao grupno putovanje ili kao individualni dolazak na kompletnu detoksikaciju.
Ono što nam postulati ajurvede govore u kratkim crtama:
Svako biće je jedinstveno, a zdravlje dolazi iz ravnoteže tri glavne energije ili tri glavna ajurvedska telesna tipa koje poseduje svako od nas (tzv. doše):
- Vata (vazduh i prostor – pokret)
- Pitta (vatra – metabolizam)
- Kapha (zemlja i voda – stabilnost)
Kada su ove doše u ravnoteži – čovek je zdrav. Kada su u disbalansu – dolazi do bolesti.
Kakve karakteristike imaju ljudi sa odredjenom došom koja je dominantna:
- Vata (vazduh + prostor) – suvi, lagani, pokretni
- Pitta (vatra + voda) – topli, intenzivni, probavni
- Kapha (voda + zemlja) – teški, spori, stabilni
A koja se hrana preporučuje?
Hrana se bira tako da uravnoteži dominantnu došu.
Vata tipovima treba topla, masna, kuvana hrana,
Pitta tipovima hlađenje i manje začinjena hrana,
Kapha tipovima lagana, suva, začinjena hrana.
Koja se hrana koristi?
1. Sezonska i lokalna hrana
– Jedemo ono što raste u prirodi u pravo vreme (npr. laganije leti, toplije zimi)
– Hrana se priprema od svežih, lokalnih namirnica
2. Topla i kuvana jela
– Ajurveda preferira kuvanu hranu (lako svarljiva)
– Izbegava se hladna, sirova i prerađena hrana
3. Kombinovanje ukusa (6 rasa)
Svaki obrok treba da sadrži svih šest ukusa u balansu:
- Slatko (pirinač, mleko, žitarice)
- Kiselo (limun, jogurt)
- Slano (so)
- Gorko (zeleno povrće)
- Oštro (beli luk, đumbir, začini)
- Trpko (sočivo, šipak)
4. Svesno jedenje
– Hrana se jede polako, svesno, u tišini
– Ne jede se kad smo ljuti, tužni ili pod stresom
5. Pravi ritam obroka
– Doručak lagan i topao
– Ručak glavni i najobilniji obrok dana (kad je digestivna vatra najjača)
– Večera lagana i ranija (pre 19h)
Zabranjene navike u ajurvedi:
- Prejedanje
- Jedenje pre nego što prethodni obrok svari
- Kombinovanje nespojivih namirnica (npr. mleko + voće, jogurt + meso)
- Industrijska i prerađena hrana
- Hladna voda uz obrok (gasi varenje)